- Accompagne et conseille les viticulteurs dans la production de leurs vins
- Pratique des analyses et des dégustations pour contrôler le goût et la maturité du raisin
Optimise l’ensemble des étapes d’élaboration du vin (vinification, élevage …) - Surveille les vinifications, propose les assemblages à réaliser
Déguste régulièrement pour surveiller l’élevage du vin - Pratique des échantillonnages et les fait analyser en laboratoire
- Conseille le viticulteur sur les traitements à réaliser
- Accueillir les clients et faire déguster les vins
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