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Prendre soin des animaux, produire et commercialiser les fromages
Vie en milieu rural
Contact avec les animaux
Activité de fromagerie
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Polyvalence et rigueur
Fabrication quotidienne de 250 fromages
Dominique Frenehard est chevrier bio depuis 1980. Rejoint par sa femme en 2000 , tous deux travaillent ensemble sur une exploitation de 7 hectares située entre Livarot et Camembert en Normandie. Ils exploitent aujourd'hui un troupeau de 120 chèvres laitières, une vingtaine de jeunes chevrettes et 4 boucs reproducteurs.
Dominique et Mylène ont choisi le bio par conviction, bien avant la mode. « Le cahier des charges du bio est très contraignant, mais c'est normal, on ne peut pas faire n'importe quoi » souligne Mylène. Dans la fromagerie aux normes CE qu'ils ont montée eux-mêmes, ils fabriquent chaque jour 250 fromages du lait de leurs chèvres. Ils vendent une partie de la production à la ferme, le reste part sur les marchés de l'ouest parisien. Mylène a même conçu une ligne de produits de soins corporels à base de lait de chèvre bio.
Dans le cadre de "bienvenue à la ferme", Dominique et Mylène on aussi aménagé une maison sur l'exploitation réservée à l'accueil de leurs hôtes.
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Leur site Internet :Â www.ferme-la-biquetiere.com
"Le stage m'a permis de voir tous les aspects positifs ou négatifs du
