Vanessa Porro est passionnée de cuisine depuis toujours, mais son parcours professionnel s’est d’abord orienté dans le secteur de la gestion et la finance. Après avoir validé une formation supérieure dans ce domaine, elle exerce ce métier pendant plusieurs années. Puis elle se rend compte qu’elle est capable de créer sa propre entreprise. C’est là que sa passion pour la cuisine la rattrape et elle décide de se lancer dans l’aventure culinaire avec sa sœur, qui devient son associée.

Pour garantir la réussite de leur projet, Vanessa suit des formations et effectue toutes les démarches administratives nécessaires à la création de leur restaurant.

Elle nous confie qu’elles ont créé ce restaurant dans le but de partager leur passion pour la cuisine et de faire connaître la culture malgache. Ceci, dans le respect de l’environnement et le travail des hommes et des femmes qui ont les mêmes convictions qu’elles.

Vanessa travaille essentiellement des produits de saison, de circuit court, bio et issus du commerce équitable. « Nous voulions une restauration rapide mais de qualité » précise-t-elle.

Sa devise ? « Nous essayons de faire voyager nos clients pendant leur pause déjeuner , avec des plats exotiques, sains et équilibrés».