Maître d'hôtel

Disponible sur demande

Lieu(x) : Disponible dans votre région
Durée : 2 à 6 jours
Référence : PASM

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Les points clés du métier

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Le métier

Superviser le service d'un restaurant et garantir la satisfaction des clients

Vérifier la qualité du dressage des tables, de la présentation de la salle
Valider les menus avec le chef de cuisine
Coordonner l’équipe de service
Prendre les réservations de tables
Accueillir les clients et les installer à leur table
Présenter la carte aux clients, les conseiller dans leur choix de menus et sur l’accompagnement des vins
Découper les viandes, les poissons, flamber les plats devant le client
Servir les plats en salle
S’assurer du bon déroulement du repas auprès du client
Gérer les stocks de vins de la cave du restaurant
Recruter l’équipe de service en salle
Former les salariés

Les qualités essentielles

Bonne élocution et discrétion

Etre très poli
Avoir une bonne élocution
Etre discret
Etre prévenant

Votre guide professionnel

Ce parcours peut vous être proposé à votre demande dans votre région.

Le maître d'hôtel est le "chef d'orchestre" du restaurant. Il coordonne les équipes en salle et veille au bon déroulement du service. Il est à la fois un rôle de manager mais participe au service. Il s'assure que les clients sont satisfaits et ne manquent de rien. Selon l'établissement dans lequel il exerce, il est amené à gérer la cave.