- Elaborer le bilan diététique du patient selon une prescription médicale ou une demande individuelle.
- Réaliser le suivi nutritionnel du patient, l’accompagner dans sa mise en œuvre au quotidien, lui transmettre les bonnes pratiques alimentaires.
- Conseiller et informer les professionnels (de restauration, de santé, ...) sur la diététique et l'hygiène alimentaire.
- Veiller à la qualité nutritionnelle et hygiénique des repas, élaborer les menus des collectivités.
- Faire appliquer la législation en matière d’alimentation, contrôler la chaîne alimentaire en collectivité (de la conception des menus à la distribution des repas) selon la réglementation en matière d'hygiène alimentaire.
- Accompagner les professionnels de la restauration dans le choix de leurs fournisseurs et la gestion des budgets.
- Assurer la gestion administrative du cabinet.
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